大家都知道我是大S的铁粉，所以看到我说这部电影好看的时候，可能会觉得我是出于某种感情色彩。本来想，那就干脆避嫌，简单的在电影组件里写个影评就算了，后来想来想去还是觉得要认真的写一篇来向这部电影的导演、演员以及工作人员致敬。真的好久没有看过这么好的电影了，借用小S在推荐电影和书籍的时候经常用的一句常被大S嫌辞穷的话来说，就是：“绝无冷场。”

 

说到导演陈木胜，对很多不是怎么关注电影片头或片尾导演栏的观众来说，这个名字可能没有那么的熟悉。不是吴宇森，不是王家卫，不是陈凯歌，不是张艺谋，陈木胜，是谁？对于排在前面的那些导演来说，有的时候，他们名字的光芒往往更加盖过了他们所拍过的电影。把话说得直白（难听）一点的话，对于他们近年来的某些作品来说，如果导演不是他们、如果演员不是那些巨星、如果不是那么大的投入，可能有至少1/3的观众都不会去电影院看。而导演陈木胜往往都是站在演员背后，站在他的作品背后的那个人。如果你不知道陈木胜，没有关系，你看没看过成龙的“我是谁”、“新警察故事”？你有没有看过刘德华的“天若有情”？你有没有看过黎明的“双雄”和郭富城的“三岔口”？好吧，这些电影的导演，就是陈木胜，一个站在天王级星光班后面的导演，每次电影的成功都成就了他的主演，使他们风光无限。而这一次，一次挑战性的翻拍，也成就陈木胜自己，他“遭到”了业内人士的表扬和肯定，甚至在有些报道中有人说：如果这部《保持通话》不是翻拍片，陈木胜得到的将不是表扬，而是一片赞誉。是的，保持通话就是这样一部好的电影。

 

近年来的影坛作品往往都是有一定的套路，大片（斥资很巨，明星很巨，导演很巨），小成本（资金很少，演员都是B咖或甚至算得上F咖，恶搞或乡土），合拍片（什么好莱坞，什么中港台，明星导演大杂烩），这几者中不是没有成功之作，但是余下的往往都是要么虎头蛇尾，要么莫名其妙，要么就是只能看看明星，每次从电影院出来的时候都觉得内心的情感极为复杂，“我明明是来看古装悲剧大片的，怎么看完之后笑的脸都抽筋了？我明明是来看故事的，怎么看完之后不知道它在说什么？……”但是这次看完“保持通话”之后我笑着走出电影院，因为电影里面有几个认真搞笑的场面觉得真的有趣；然后和朋友在回家的路上大肆的讨论它的细节，觉得几个演员真的表演的很到位，甚至颠覆了我们以往对他们设定的形象；回去之后有人问我这部电影怎么样，我不想说别的，只说了一句话：“好看，你要去电影院看。”这两年能让我看完之后有这样情绪的电影不多，变形金刚、功夫熊猫、疯狂的石头、集结号，再来就是“保持通话”。

 

自从得到“线报”说我们大王接拍了这部戏开始，我们所有的fans就开始热烈的讨论和期待这部电影了，大家在论坛里相约一定要到电影院去支持大王，甚至从剧组的宣传期开始我们的论坛首页就开始置顶“到电影院看保持通话，支持大王”的横幅标语了。那个时候在我心里，这部电影是一定要到电影院去看的，为的，是支持自己喜欢的艺人，我想，即使拍的一般我自己也是要去的。但是在我去看木乃伊3的时候，在电影院第一次看到保持通话的预告片，我对自己说：“一定要去看，应该会很好看。”因为，在听到大S说：“先生，救命……千万不要挂电话，请保持通话。”的时候，我的眼睛泛出了眼泪，那个时候我以为，我的眼泪是为了大S这个人。真正看完了这部电影之后我才明白，我的感动并不是为了某个演员，因为在看电影的过程中，你会慢慢的忘记这些演员本身，她不是美容大王徐熙媛，他不是酷酷的项少龙古天乐，他也不是那个影帝刘烨；她是单亲妈妈Grace，他是生活有点失败的普通收账员阿邦，他是一个变节的国际刑警。看完之后，我有了这样的底气，我对身边的人说：“去电影院看，好看，值得看。”

 

老实说，这部电影让我对古天乐同学刮目相看，特别是在他开车几乎滑落山崖的段落，我紧张到身体跟着他一起发抖，在他抓着崖边的救命草没形象的蹬着腿不知是哭是笑的大呼的时候，我真的觉得，这个人，这个演员，真的很认真，他就是阿邦。曾经一度，我觉得他拍一些喜剧电影，是在玩的。导演似乎相当肯定他项少龙似的自由发挥的喜剧天分，在绝世好bra1、2，恋上你的床、河东狮吼等几部电影里的表演似乎都是很自由的在玩，看不出太多的认真。但是自从门徒开始，我觉得他又认真了起来。直到“保持通话”，我觉得看到了他的变化、看到了他的演技、看到了他的诚意。他说：香港演员在拍动作片的时候是在拿命在拼。这次，真的看到了。他不仅仅是一个长的帅又酷的男性花瓶，他是一个好演员。

 

说说我们大王吧，因为关注她这么多年了，看了她很多的电视剧集，真的觉得黄磊黄老师对她的评价很对：“她是天生的演员。”每次看她的戏都能忘记她是我崇拜的那个艺人，她是杉菜，她是小鸟，她是绮罗，她是俞心蕾，这一次，她是玩具设计师、单亲妈妈Grace。因为对她太熟悉，有的时候在看她主持节目或接受访问的时候会很容易看到她的情绪：她的法令纹僵掉了——她在尴尬；她的眼睛瞪得很大盯着一个人——她要发火了；她认真的看着什么——她在好奇……有的时候就会有点担心，这样一个喜形于色、又有点害羞的女孩，她真的能完成这样的工作吗？但是往往她都会用她的努力来证明，我们的担心，某些人的质疑，都是多余的。她决定要做的事情，她一定会坚持到底，做到最好。这次的电影拍得很辛苦，你看她在修电话的时候身体紧张、害怕的发抖的程度；你看她在目睹歹徒杀人时候的惊恐表情和愤怒的情绪；你看她在营救自己女儿时候的卖力，一切的一切都是那么的真实，你会跟着她一起想要尖叫、想要颤抖、想要大哭。这是她主演的第二部电影，不是说她演得就那么无懈可击，但是我相信她还会做的更好，总是很期待她的新尝试。

 

自从小学写“过年”的影评获奖之后，这是我第一次写这么长的影评。真的是一部不错的片子，如果你什么时间没事做，可以去电影院看看，故事发展毫不啰嗦，动作场面很激烈，也有一些大场面的撞击和爆破，亲情的部分也很感人，还有一些特地安插来调节气氛的搞笑桥段，如果你没笑，我帮你报销电影票，呵呵。对了，票价也不贵，刚刚好。附上一个保持通话的电视特辑：

 

  

在烘培配方中经常使用的计量方法有重量（克重）表示，比较准确，但要用克称。有时为了简便常常用体积表示，就是用杯、大匙（汤匙）、小匙（茶匙）计量，可以省去克称，但误差较大。

常用的体积杯---- 港台地区是200ml，欧日地区是240-250ml；
  大匙（汤匙）--是15ml
  小匙（茶匙）--是5ml

所以量勺经常配置1、5、15、50、100ml几种，也就是5ml的是1茶匙，15ml的是1汤匙。不同的材料比重不同，用体积表示是要换算到克的话，可参考下列重量换算表：
　
材料換算表

粉類
高筋面粉 1大匙 7.5 克重
低筋面粉 1大匙 6.9 克重
奶粉 1大匙 6.25 克重
玉米粉 1大匙 8 克重
太白粉 1大匙 10 克重
可可粉 1大匙 6 克重
塔塔粉 1茶匙 3.9 克重


膨大剂
苏打粉 B.S 1茶匙 4.7 克重
泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克重
乾酵母 1茶匙 3.3克重
乾酵母 1大匙 10 克重

调味料
细盐 1茶匙 4.35克重、 1大匙 13 克重
味精 1茶匙 3.7 克重
胡椒粉 1茶匙 2 克重
细砂糖 1大匙 12.5克重
粗砂糖 1大匙 13.5克重


糖浆
糖浆 1大匙 21 克重
果糖 1大匙 20 克重
麦芽糖 1大匙 20 克重
蜂蜜 1大匙 20 克重


液体
奶油 1大匙 14.2克重
麻油 1大匙 13.13克重
清水 1茶匙 5 克重、 清水 1大匙 15 克重